Les endives: du jardin à la cave...

Salut les potos !
Dirk, elles sont très belles ! Jamais je n'ai vu cette forme ni une telle délicatesse dans les couleurs des endives du commerce ! On a envie de les croquer tout de suite !
Eh bien ça fait drôlement envie !!!
Ciao !
Nono

Salut à tous,

Mon grand-père, de touraine, les mettaient dans du marc de raisin (chaud et humide) et obtenait de belles endives comme vous d'ailleurs.

Hummmmmmmm

Nico de gironde

bonjour tous

on a essayé le système de michel........
et ça marche pas mal du tout

comme ça on garde même les toutes petites racines qui poussent bien pour faire une salade !




on les mets dans un plancard dans la cuisine ou il fait une 20° ....dans le noir ,pas besoin de les couvrir....parfait !

@nono merçi beaucoup

bon dimanche

dirk

Bonsoir,
Vous en êtes où avec les endives ?
Je voudrais en faire comme j'ai dégagé de la place en arrachant les pommes de terre, mais je me demande si ce n'est pas trop tard ?

Pascal.

Bonsoir à tous

Bonsoir Pascal

tu peux essayer ...mais je pense ! ""dernier carat !!!"... moi aussi je ne suis pas avance et en plus je les ai ""enfumées"... ( difficutées pour la levée avec ces chaleurs brulantes malgré un arrosage fréquent !)


je me rattraperai avec les "cornets d anjou et de Bordeaux "!!... en plus l an dernier avec la sècheresse , les feuilles étaient à plat sur la terre !!... et cela n a pas fait de réelles belles endives..

http://www.le-jardin-potager.fr/plante-potager/endive.html


bon jardinage


@+

Hello Pascal, Hello à tous

As-tu planté tes endives? Je réponds un peu tard mais il est trop tard. Comme dit Jakot tu peux faire de la cornet d'Anjou. La mienne sera à repiqur dans une semaine. J'en sème un rang de 10 mètres assez serré et j'en repique une partie et je coupe l'autre au fur et à mesure. elle vient après la frisée.
Une photo de mes endives il y a une semaine;le petit grillage, c'est à cause des lapins, le grand à cause des chevreuils.
Cordiales salutations
Charriers

Magnifique.

Cette année je suis en retard sur tous les fronts ... je dois semer la salade d'hiver en urgence, scaroles, et autres chicorées. Mais les endives ça m'a toujours paru être un gros travail ...

A+

bonsoir a tous
et ben ce forum et génial alors nouveau sur ce forum je vais vous présenter moi aussi ma culture d'endive différente de vous moi je la fait en pleine terre je vous met des photo a partir de demain et comme je suis nouveau je doit attendre une semaine donc voila sinon moi je m'embête pas trop pour la culture je surveille un champ au alentour et une fois qu'il a arracher je vais ramassé derrière il en oublie tellement que sa va assez vite
sinon moi je fait un trous assez profond 2fois la taille de la carotte environ pour y placer les endives
je vous en dirai plus avec les photos c'est mieux

quelque photo de ma production d'endive plaine terre


donc voila ensuite pose d'arceau en pvc mais bon pas assez costaud avec au dessus un grillage pour ne pas que la paille passe je ne c'est pas quoi mettre cette année

pose de la paille

voila problème pour mettre des photos la suite demain
dites moi ce que vous en pensez

Bonsoir à tous,
J'ai préparé la seconde fournée d'endive que j'avais semés fin Juillet après la récolte de pommes de terre. C'était tard mais comme l'arrière saison a été plus que clémente ça l'a pas trop mal fait.
Pour la première année je note 2 erreurs : pas assez éclaircies et collet coupé trop court (j'ai relu trop tard la première partie de ce post).
Je les mets ensuite en terre et je les recouvre simplement de feuilles de platanes.
La première partie a été mise en terre il y a 15 jours et j'ai des pousses de 1 à 2 cm.
J'espère pouvoir ainsi étaler la production.
Il me reste encore quelques petites en feuille qui commencent à prendre les gelées. Je ne sais pas encore ce que je vais en faire.

@clery62 : dis donc, elles sont bien dressées tes racines. Et elles restent bien sages en attendant que tu les cales !
J'ai fais comme toi en un peu moins profond et surtout j'en avais beaucoup moins.

La première fournée qui a été replantée il y a 15 jours :

Cet après midi, j'ai ajouté une caisse de racines :

Une fois repiquées, avant de recouvrir avec les feuilles de platane

Bon c'est modeste, mais mon soucis ce n'est pas la quantité mais l'échelonnement dans le temps.
Il me reste encore quelques petites racines.

Hello Pascal, Hello à tous

Bonne année à toi et la santé qui va avec. Je vois que ça pousse sous les feuilles de platane. A quand la récolte?? C'est bon avec une cuillère d'huile de noix. J'en mange depuis 3 semaines car la cave est relativement chaude cet hiver.
Cordialement
Charriers

Bonne année Christophe, bonne année à tous,
Ma production est modeste, mais je suis excité comme un gosse à les voir pousser : c'est la première fois que j'en fait et c'est magique !
On fera mieux la prochaine fois. Comme je l'ai écrit plus haut, mon principal soucis c'est l'étalement des récoltes. Il me reste quelques petites racines en terre et leurs feuilles commencent à prendre les gelées. Je suppose que les racines sont plus dure à cuire ?
En tous cas, j'ai trouvé une utilité à ces p....n de feuilles de platane ! Je m'en sers aussi pour protéger les artichauts du gel (après les avoir butés).
Très amicalement,

Salut les jardiniers !

Je dis coimme Nono,ça donne envie d'en faire ce reportage : bravo et merci.

Je vais essayer d'en faire cette année,bien que ma cave soit peut-être trop froide (6 degrés)

Moi,ce qui me gêne,c'est ces sales bêtes de mulots,j'en suis envahi,malgré deux bons chats(sseurs)!!!

Bons jardins à tous

Michel des Vosges

Salut à toutes........et tous.....

Bien beau reportage sur les endives.........mon expérience en Normandie dans une terre sablonneuse et s'il ne gèle pas à pierre-fendre(j'en avais trop cette année là) les laisser en place mais bâchées après avoir coupé 1 cm au-dessus du collet et début mars paillées pour laisser l'épaisseur de la pousse et là on obtient si le temps s'y prête des endives de pleine terre.....au goût noisette .........witloff ou quelque-chose comme çà.......braisées elles ne perdent pratiquement pas de volume. Les dernières de l'année mais les meilleures.
Sinon j'en fais en cave dans la tourbe mais je me rends compte que je les tasse trop près les unes des autres (à voir vos photos) du coup elles sont longues mais manquent de Ø.
Après première récolte ,arrosage de la tourbe ;il revient de l'endivette(une fois diraient les belges) un peu en pétard mais en salade avec des noisettes et des noix et de l'huile d'olive...........j'ai faim .

a+ martinus

Bonjour,


J'ai mis les endives à la poubelle


Vous m'avez donné envie, aussi, cette année j'ai fait une rangée de racines et j'ai essayé dans la tourbe et dans l'eau...en trois semaines j'ai de jolies endives qui sont très douces!!!!! ça marche aussi bien dans la tourbe que dans l'eau, j'ai donc mis la dernière fournée dans une poubelle , je les fais sécher deux ou trois jours et je mets l'eau jusqu'en dessous du collet et je mets le couvercle.








J'ai même essayer avec des racines de pissenlit

Je n'ai pas encore goûté




Les feuilles sont dévorées par les poules



Nous , on a d'autres trucs à manger







Et à boire du red wine!!!!!




A+

serge

bonjour tlm


je vien d apprendre en lisant ce poste que l endive c est de la chicoree

on fait quoi avec les feuille de la chicoree ?

endive en gratin ca je sais !!

cordialement vinc

Salut à tous !

Avec 60 millions de Serge Jeannet, les commerçants Français font tous faillite !

Tu as pensé à tout ça? Alors, fais comme tout le monde, pense aux commerçants et va au supermarché leur acheter leur bonne marchandise

Belles récoltes à tous !

bonjour a tous,

dis moi Serge comment tu fais pour les bouteilles,moi j'ai essayé et elles tombent
bonne soirée
Claude

Bonjour,


Ce n'est pas encore la totale autarcie mais je fais tout sans engrais chimique et sans produit de traitement comme ça, je sais ce que je mange.....J'achète encore le papier toilette et le savon

Pour les bouteilles, ce système ne fonctionne qu'avec le vin de BORDEAUX, il contient beaucoup de fer et les barres sont aimantées


A+

serge

Bonsoir à tou(te)s, bonsoir Serge....

Alors là.......
Et dire que j'essaye toujours de les poser comme toi ....... et que cela ne tient pas .....

J'vais y arriver

Amicalement , Claude.

Bonjour à tous,

vinc01 a écrit:

...on fait quoi avec les feuille de la chicorée ?...

Avec les feuilles je ne sais pas (à cuire ? dans la soupe ? en omelette comme l'oseille ?), mais tu peux essayer de torréfier les racines. Mon ancien voisin le faisait dans son four (cuisson très douce, cela ressemblait plutôt à un séchage accéléré) après les avoir coupées en cubes. Mais qui consomme encore de la chicorée en grain. C'est pourtant excellent dans un bol de lait chaud.

Par contre je ne sais pas si c'était la même variété que celle des chicons.

Bonne journée.

Hello Serge, Hello Pascal

C'est simple de faire des endives et c'est bien agréable de se régaler avec les productions du jardin.
Dis-donc Sege, je ne vois pas de Bourgogne dans ta collection!!
Bon dimanche à tous
Charriers

bonsoir a tous
ce matin récolte des endives , un peu humide

celles-ci sont comme des betteraves , je les ai repiqué






bonne soirée

Hello Guillaume, Hello à tous


Bravo pour ta récolte qui fait plaisir à voir. Je vois que tes racines ne sont pas fouchues. C'est vrai que les endives repiquées ne font jamais de belles et longues racines. Avec le froid que l'on a en ce moment, ça va calmer la pousse dans la cave car la température va descendre aussi.
Bon dimanche à vous
Charriers