le contenu de nos assiettes

Bonjour à tous

voici une approche de ce que nous mangeons avec l'industrie agroalimentaire . Vive les tartes maison!!!!

Citation :

'Notre poison quotidien' diffusé le 15 mars à 20h40 sur ARTE
*Osons prendre vraiment conscience de ce que nous mangeons !

Voici un message de Marie -Monique ROBIN (et Claude BOURGUIGNON)
J'ai le plaisir de vous informer que mon film "Notre poison quotidien "sera diffusé le 15 mars sur ARTE, à 20 heures 40.
Le même jour mon livre éponyme sera dans les librairies ainsi que le DVD.Je commence aujourd'hui une série de papiers qui vont expliquer la démarcheque j'ai suivie pour réaliser cette longue enquête qui m'a conduite dans six pays européens (France, Italie, Allemagne, Suisse, Grande Bretagne,Danemark), aux Etats Unis, au Canada, au Chili, et en Inde.Pourquoi cette enquête?Alors que je travaillais sur le passé et le présent peu glorieux de Monsanto et que je découvrais comment depuis sa création au début du XXème siècle lafirme n'a cessé de cacher la haute toxicité de ses produits, je me suis posé*trois questions:
- Est-ce que le comportement de Monsanto constitue une *exception* dansl'histoire industrielle?
- Comment sont *réglementés les 100 000 molécules chimiques qui ont envahi notre environnement depuis la fin de la seconde guere mondiale?
- Y-a-t il un lien entre l'exposition à ces produits chimiques et"l'épidémie de maladies chroniques évitables" que l'*Organisation mondialede la santé OMS) a constatée surtout dans les pays dits"développés"* ( les termes que j'ai mis entre guillemets sont ceux utiliséspar l'OMS)?
Consciente que le champ d'investigation était très vaste, j'ai décidé de nem'intéresser qu'aux seuls produits chimiques qui entrent en contact avecnotre chaîne alimentaire du champ du paysan (pesticides) à l'assiette duconsommateur (additifs et plastiques alimentaires).
Avant d'entreprendre mon nouveau tour du monde, j'ai réalisé un long travail de recherche préparatoire qui a consisté à lire de nombreux livres (unecentaine, essentiellement anglophones), rapports, études scientifiques etj'ai rencontré des experts (toxicologues, biologistes, représentants desagences de réglementation) , soit directement lors de rendez-vous personnelsou lors de colloques spécialisés.
J'ai aussi consulté les *archivesd'organisations internationales comme l'OMS ou le Centre international derecherche sur le cancer (CIRC) qui dépend de la première des infos http://robin.blog.arte.tv/category/notre-poison-quotidien/marie-monique robinet pour illustrer et vous couper l'appétit : la "Recette de la tarte aux cerises"Voici, la liste des produits chimiques utilisés pour la fabrication d'une tarte aux cerises de supermarché, depuis le champ de blé jusqu'à l'usineagro-alimentaire. Bon appétit!
La Pâte :Pour obtenir la farine, les grains de blé ont été enrobés d'un fongicideavant semis. Pendant sa culture, le blé a reçu de 2 à 6 traitements de pesticides selonles années, 1 traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afind'éviter la verse et 1 dose importante d'engrais: 240 kg d'azote, 100 kg dephosphore et 100 kg de potassium à l'hectare, tout de même !

Le blé est moissonné, dans le silo, après récolte.
Les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfide de carbone, puis arrosés auchlopyriphosméthyl.
Pour la mouture,la farine reçoit
-du chlorure de nitrosyl,
-de l'acide ascorbique,
-de la farine de fève,
-du gluten
-de l'amylase.
Ensuite, il faut faire lever la pâte. La poudre levante est traitée au :
-silicate de calcium
-l'amidon est blanchi au permanganate de potassium.
Pas de pâte sans corps gras. Ceux-ci reçoivent un antioxydant (pour éviter le rancissement) comme l'hydroxytoluène de butyl et un émulsifiant typelécithine.

La crème sur laquelle vont reposer les cerises se fait avec des oeufs, du lait, et de l'huile.

Les oeufs proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries avec des granulés contenant des :
- antioxydants (E300 à E311),
- arômes,- émulsifiants: alginate de calcium,
- conservateurs : acide formique,
- colorants : capsanthéine,
- agents liants: lignosulfate
- et enfin des appétants : glutamate de sodium,
pour qu'elles puissent avaler tout ça.Elles reçoivent aussi des antibiotiques, bien entendu, et surtout :
-des anticoccidiens.
Les oeufs, avant séchage, reçoivent des émulsifiants, des agents actifs de surface comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

Le lait provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent unealimentation riche en produits chimiques :- antibiotiques : flavophospholipol (F712) ou monensin-sodium (F714)- antioxydants : ascorbate de sodium (F301), alphatocophérol de synthèse(F307), buthyl-hydrox-toluène (F321) ou éthoxyquine (E324),- émulsifiants : alginate de propylène-glycol (F405) ou polyéthylène glycol(F496),- conservateurs : acide acétique, acide tartrique (E334), acide propionique(F280) et ses dérivés (F281 à E284),- composés azotés chimiques : urée (F801) ou diurédo-isobutane (F803),- agents liants : stéarate de sodium,- colorants : F131 ou F142- et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout ça, commele glutamate de sodium.*

Les huiles, quant à elles, ont été :- extraites par des solvants comme l'acétone,- puis raffinées par action de l'acide sulfurique,- puis lavageà chaud,- neutralisées à la lessive de soude,- décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de potassium- et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.- Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.La crème de la tarte, une fois fabriquée, reçoit des arômes et desstabilisants comme l'acide alginique (E400).

Histoire des Cerises complété d'apres des éléments de "Aromathérapie" Jean Valnet 1990, Maloine)Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de pesticides selon les années.*
Les cerises sont :
- décolorées à l'anhydride sulfureux-
et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique ou à l'érythrosine.-
Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d'aluminium-
et à la sortie, reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium(E202).
Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui, commeles blés, ont reçu leur bonne dose d'engrais et de pesticides. Ce sucre est extrait par :
- défécation à la chaux et à l'anhydride sulfureux,
- puis décoloré au sulfoxylate de sodium,
- puis raffiné au norite et à l'alcool isopropylique.
- Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.
Par ces traitements, les cerises ayant donc perdu tout leur goût, il est nécessaire d'ajouter un parfum artificiel alimentaire.
Ce parfum est une recréation synthetique du goût et de l'odeur à partir d'éléments artificiels issus de la chimie du pétrole aux prix de revient extrêmement faibles- paréconomie d'echelle - en comparaison du parfum naturel de fruit.L'exemple développé est ici la cerise, mais de tels composés servent à recréer aussi bien des parfums artificiels de fraise, d'ananas, de framboise, de miel, de caramel, de muguet..etc.*
Le parfum artificiel de cerise se compose donc des molécules synthetiques(donc à la stéréochimie inversée) suivantes :
- acétate d'ethyle- acéthyl méthylcarbinol
- butyrate d'isoamyle
- caproate d'ethyle
- caprylate d'isoamyle
- caprate d'ethyle
- butyrate de terpenyle
- geraniol
- butyrate de geranyl
- acetylacetate d'ethyle
- heptanoate d'ethyle
- aldéhyde benzoique
- aldéhyde p-toluique
- vanilline
- essence artificielle d'amande amère SAP
- essence artificielle de girofle Bourbon
- essence artificielle de cannelle Ceylan
- essence de lie de vin .
Ce texte, consacré à "la tarte aux cerises de supermarché" a été rédigé parClaude Bourguignon, un ingénieur agronome qui travailla à l'INRA, avant dequitter l'honorable maison pour cause de désaccord. Spécialiste de lamicrobiologie des sols, c'est lui qui démontra, pour la première fois, quels sols cultivés à grand renfort d'engrais chimiques et de pesticides,étaient biologiquement ... morts.
Tout ce qui fait la vie, et donc la qualité des terres, à savoir les populations microbiennes et fongiques, est détruit par les produits chimiques, conduisant à une perte des nutriments et à l'érosion des sols.
Membre de la Société américaine de microbiologie - en France , il n' y a plus aucune chaire de microbiologie des sols, y compris à l'INRA! - Claude Bourguignon a créé avec sa femme le Laboratoire d'analyse microbiologique des sols, qui intervient dans de nombreux pays, pour aider les agriculteurs à retrouver la fertilité de leurs sols.
Gloups !! et bonne digestion !!

A++

pour compléter je relie le lien ci dessous .

https://mototracteurs.forumactif.com/t21468-maisou-va-t-on


la vidéo est malheureusement assez réaliste .

Ne soyons pas excessivement pessimistes si nous revenons à des méthodes culturales plus naturelle le sol pourra se refaire .
En tout cas pour les petites exploitations .

Bonne soirée

Salut Bojojo !
Merci pour le lien... Je ne mange que les cerises à ma maman, heureusement !!!
Ciao !
Nono