Bonjour,
sur les anciens pressoirs, on alternait une couche de marc de pommes, puis de la paille, puis marc de pommes etc.
La paille servant à permettre au jus de pommes de mieux s'écouler de la masse.
Tout ce sandwich était fait en laissant un espace d'environ 20 à 30 cm sur le pourtour pour permettre l'évacuation du jus de pommes...
Quand il n'y avait plus d'espace , on desserrait le pressoir, et on coupait le pourtour avec les outils que tu montre en photo..
Ce qui était coupé était remis sur le dessus du tas.
Et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus à sortir ...
Une pressée pouvait durée une semaine.
Voili voilou ...
Bonne journée.
Momo
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