Faire tourner un moteur 230/400V au moyen d'un condensateur n'est qu'un "bricolage" pas très satisfaisant... Il existe plusieurs autres possibilités préservant puissance ET couple de démarrage...
La première, c'est d'acheter un variateur de fréquence (entre 50 et 100€) qui transformera le mono 230V en tri 230V. En couplant le moteur en triangle (230V) il fonctionnera parfaitement.
L'autre solution est d'acheter un moteur triphasé d'occasion et de puissance au minimum équivalent à celle du moteur à faire tourner.
Plus de précisions ici : http://www.volta-electricite.info/moteur_pilote.php