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  cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin

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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 19 Oct 2015, 20:02

salut a tous les amoureux de cidre et bien aujourd'hui rebelote , par un matin frais d'automne, j'ai attaqué ma 2 eme pilée





et une petite vidéo comme vous les aimez

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marc lechevrel



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 19 Oct 2015, 21:31

Bonsoir,Alain ,merci pour ta vidéo cela fait plaisir de boire un coup d'cidre de loin ,ton pressoir fait combien de rasières ,celui de mon grand père était carré ,et faisait 18 rasières ,nous les gamins le soir on avais des rires bizarres je ne sais pas pourquoi ,que de bon souvenirs .Merci encore Alain .
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 19 Oct 2015, 22:42

salut je ne connait pas les "rasieres" chez nous c'est la "barratée" ou 2 paniers de 25 kg en clayettes de châtaigniers et le panier dans le même matériaux a 2 poignées contenait 2 paniers dont 50 kg était appelé "repce"

la cage fait 0.95 m de diamètre par 0.80 m de hauteur soit 0.460 m3

je met le volume de 2 cuves a eau une de 300 litres et une de 200 litres de marc soit 500 litres

ce qui me donne 220 litres environ avec seulement 10 litres d'eau rinçage matériel

la il fait 1052 il sera meilleur que le premier car j'ai enlevé toutes les pourries avec de la moisissure et noires et j'ai mis des tôles sur les pommes pour ne pas qu'elles mouillent

ce soir il me manque 20 litres pour remplir la barrique mais demain matin ce sera bon

j'ai trouvé sur le net


Dernière édition par alain50 le Mar 20 Oct 2015, 20:39, édité 1 fois
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Mar 20 Oct 2015, 13:06

alors les Potos comme dirait Nono , d’ailleurs on ne le voit pas beaucoup ces temps ci , la belle oreille est passée , et il attend la neige

il est pas bon mon cidre

et bien le tonneau est plein et il en coule encore 3 litres pour l'appoint
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mgsolex



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Mar 20 Oct 2015, 14:55

ah ca vas fermenter moins vite par ces températures !
moi je suis en pleine mise en bouteille ! fin ce soir normalement ! pas une grande année mais y a eu pire ( fermentation trops rapide et donc pas de depot de lie on la retrouve dans les bouteilles )
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Mar 20 Oct 2015, 17:07

salut a tous il y 2 produits pour aider a cela

mon grand père mettait du conservateur  Gaté que l'ont trouvait en pharmacie  mais maintenant je trouve a AGRIAL ou point vert un autre produit

bon depuis j'ai rempli le tonneau  et démonté le pressoir , évacué le marc et lavé les claies et les toiles



Dernière édition par alain50 le Jeu 05 Nov 2015, 20:43, édité 1 fois
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mgsolex



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Mer 21 Oct 2015, 09:21

oui je sait que ces produits existe mais je ne suis pas partisant de leur utilisation !
tout au naturel et si ca plait pas a certaines papilles ben ca men fait plus pour moi Laughing

fin de la mise en bouteille ce soir pour moi et netoyage de la cuve ! je serait en dessous de 1010 et ca sera du cidre pour la soupe ! (faire comme la soupe a l oignon mais avec des morceau de lard ou de jambon en plus quelques morceau de patates et moitié cidre moitié eau . servir avec du pain dur et du fromage rapé cheers )
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Jeu 22 Oct 2015, 12:16

salut a tous et salut Marc le volume de mon pressoir est identique a ce nouveau modèle car le mien vient de chez manufrance et est arrivé par train de marchandise a la gare de mon village

http://www.tompress.com/A-1080-pressoir-a-cliquet-477-litres.aspx
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marc lechevrel



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Jeu 22 Oct 2015, 14:38

Bonjour Alain ,en voyant ton produit ,je me disais ,quant mon grand père lavait ses fus ,il les lavait avec du genièvre ,il les faisait roulait sur une échelle pour que le genièvre frotte bien les parois nous avec les cousins par moment on faisait une course de tonneaux pour allait a la cave je te dit pas les rires ,est aussi les engueulades du grand père ,quant on faisait les autos tamponneuses. tous se perd a part les souvenirs.
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Jeu 22 Oct 2015, 16:44

salut marc Manufrance en faisait encore en 1981

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marc lechevrel



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Jeu 22 Oct 2015, 17:26

nous on recycle dans la commune,
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Sam 24 Oct 2015, 14:08

et bien celui la va bien , c'est vrai qu'il faut des températures raisonnables

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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Sam 24 Oct 2015, 19:54

ils sont ou mes amateurs de cidre , 3 jours très peu de réponses

ils sont peut etre en train d'en ramasser des pommes
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PHILIPPE2877

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Sam 24 Oct 2015, 20:02

salut Alain
je suis ton post , très intéressant
les gars sont aux toilettes ils en ont trop bu a la sortie du pressoir
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loursenbois

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Sam 24 Oct 2015, 20:12

alain50 a écrit:
ils sont ou mes amateurs de cidre , 3 jours très peu de réponses

ils sont peut etre en train d'en ramasser des pommes

Vendredi à serrer les pommes, an' hui à l'Assemblée Générale des Vignerons Bretons (on ne rigole pas) et demain à faire la photo des pommes !!! Lundi : repos au boulot...

La mousse blanche, c'est le chapeau brun ?
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Sam 24 Oct 2015, 20:19

merci Patrick et Marc de votre soutient alors bossez bien j'attends vos photos
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marc lechevrel



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Sam 24 Oct 2015, 21:15

Bonsoir Alain ,AH! oui ça doit bien bouillir dedans ,j'imagine la couleur miel ,et les petites bulles ,et l'odeur aigre sucré ,fait attention il fait doux ,il risque de chuter vite .
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andré35350



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 26 Oct 2015, 08:38

Bonjour à tous
vu sur youtub ramasse pommes manuel sans avoir mal au dos.
https://www.youtube.com/watch?v=dpsM_obfVDE
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mgsolex



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 26 Oct 2015, 09:29

loursenbois a écrit:
alain50 a écrit:
ils sont ou mes amateurs de cidre , 3 jours très peu de réponses

ils sont peut etre en train d'en ramasser des pommes

Vendredi à serrer les pommes,  an' hui à l'Assemblée Générale des Vignerons Bretons (on ne rigole pas) et demain à faire la photo des pommes !!! Lundi : repos au boulot...

La mousse blanche, c'est le chapeau brun ?



non la mousse blanche apparait apres le chapeau brun c est la mousse de debut de fermentation




pour alain moi j était au nettoyage du materiel matraque1 puré que j aime pas ca ( et aussi de la cave j ai un peu de bouteilles qui sont vielles et qui ont cassé ce weekend Evil or Very Mad )
et samedi j ai coupé du bois pour le chauffage
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marc lechevrel



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 26 Oct 2015, 18:30

Bonjour Alain ,je croyez que tf1 allait parler de toi a midi ils on fait voir un voisin a toi un cidrier ,comme ils disent ,il se trouve au centre ouest du Cotentin,tu as de la concurrence fait attention ! bonne soirée .
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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 26 Oct 2015, 20:01

salut Marc salut a tous j'ai regardé sur TF1 replay vers la fin c'est bien plus haut que chez moi
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dudul



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 26 Oct 2015, 20:24

bonsoir Alain
la cale sur le dessus de la barrique ?? à quoi elle sert ?

dans mon coin (finistère) 36 façons de faire le cidre
ramassage (eh oui)
broyage et mise en presse dans la foulée
une couche de pommes "5cm" une couche de sacs "filets à pommes" et ainsi de suite (dans un cadre) jusqu'à environ 700kg de pommes pour250l de jus
au bout d'une semaine suivant le bon vouloir!! (chapeau brun) on soutire pour récupérer 220l
ensuite surveillance pour mettre en bouteilles vers "mars" à 1018-1020

yehed mad



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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 26 Oct 2015, 20:40

salut la cale est un bouchon au cas ou il y aurait des souris a se promener et limiter l'oxydation le mieux est la bonde aseptique
moi avec 0.8 m3 de pommes je fait 500 litres de marc et 230 litres de jus pour une barrique de 220 litres car il faut faire l'appoint pour que soit toujours plein
http://www.tompress.com/A-1343-bonde-aseptique.aspx
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dudul



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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Lun 26 Oct 2015, 21:37

la cale ok pour les souris mais la bonde aseptique ce sera après le 1er soutirage sinon c'est (chantilly maison)
pour la quantité de pommes par pressée pour moi(je) c'est 23 sacs à 30kg quand on aura récupéré 250l +une réserve de 10l pour garder le niveau on stoppe le pressage
pour le jus de pomme idem
700kg de pommes (jus d'or)+ pommes à couteau
pasteurisation "méthode Ditzler"

chist mad zo mad (le bon cidre est bon)



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alain50

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   Mar 27 Oct 2015, 13:16

salut a tous salut André j'aurai eu du mal avec mes pommettes et ton ramasse pomme  

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MessageSujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin   

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