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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 19/10/2015, 20:02
salut a tous les amoureux de cidre et bien aujourd'hui rebelote , par un matin frais d'automne, j'ai attaqué ma 2 eme pilée
et une petite vidéo comme vous les aimez
marc lechevrel
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 19/10/2015, 21:31
Bonsoir,Alain ,merci pour ta vidéo cela fait plaisir de boire un coup d'cidre de loin ,ton pressoir fait combien de rasières ,celui de mon grand père était carré ,et faisait 18 rasières ,nous les gamins le soir on avais des rires bizarres je ne sais pas pourquoi ,que de bon souvenirs .Merci encore Alain .
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 19/10/2015, 22:42
salut je ne connait pas les "rasieres" chez nous c'est la "barratée" ou 2 paniers de 25 kg en clayettes de châtaigniers et le panier dans le même matériaux a 2 poignées contenait 2 paniers dont 50 kg était appelé "repce"
la cage fait 0.95 m de diamètre par 0.80 m de hauteur soit 0.460 m3
je met le volume de 2 cuves a eau une de 300 litres et une de 200 litres de marc soit 500 litres
ce qui me donne 220 litres environ avec seulement 10 litres d'eau rinçage matériel
la il fait 1052 il sera meilleur que le premier car j'ai enlevé toutes les pourries avec de la moisissure et noires et j'ai mis des tôles sur les pommes pour ne pas qu'elles mouillent
ce soir il me manque 20 litres pour remplir la barrique mais demain matin ce sera bon
j'ai trouvé sur le net
Dernière édition par alain50 le 20/10/2015, 20:39, édité 1 fois
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 20/10/2015, 13:06
alors les Potos comme dirait Nono , d’ailleurs on ne le voit pas beaucoup ces temps ci , la belle oreille est passée , et il attend la neige
il est pas bon mon cidre
et bien le tonneau est plein et il en coule encore 3 litres pour l'appoint
mgsolex
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 20/10/2015, 14:55
ah ca vas fermenter moins vite par ces températures ! moi je suis en pleine mise en bouteille ! fin ce soir normalement ! pas une grande année mais y a eu pire ( fermentation trops rapide et donc pas de depot de lie on la retrouve dans les bouteilles )
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 20/10/2015, 17:07
salut a tous il y 2 produits pour aider a cela
mon grand père mettait du conservateur Gaté que l'ont trouvait en pharmacie mais maintenant je trouve a AGRIAL ou point vert un autre produit
bon depuis j'ai rempli le tonneau et démonté le pressoir , évacué le marc et lavé les claies et les toiles
Dernière édition par alain50 le 5/11/2015, 20:43, édité 1 fois
mgsolex
Nombre de messages : 746 Age : 45 Localisation : sarthe Date d'inscription : 11/08/2015
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 21/10/2015, 09:21
oui je sait que ces produits existe mais je ne suis pas partisant de leur utilisation ! tout au naturel et si ca plait pas a certaines papilles ben ca men fait plus pour moi
fin de la mise en bouteille ce soir pour moi et netoyage de la cuve ! je serait en dessous de 1010 et ca sera du cidre pour la soupe ! (faire comme la soupe a l oignon mais avec des morceau de lard ou de jambon en plus quelques morceau de patates et moitié cidre moitié eau . servir avec du pain dur et du fromage rapé )
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 22/10/2015, 12:16
salut a tous et salut Marc le volume de mon pressoir est identique a ce nouveau modèle car le mien vient de chez manufrance et est arrivé par train de marchandise a la gare de mon village
Nombre de messages : 4182 Age : 68 Localisation : fouqueville Date d'inscription : 14/02/2014
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 22/10/2015, 14:38
Bonjour Alain ,en voyant ton produit ,je me disais ,quant mon grand père lavait ses fus ,il les lavait avec du genièvre ,il les faisait roulait sur une échelle pour que le genièvre frotte bien les parois nous avec les cousins par moment on faisait une course de tonneaux pour allait a la cave je te dit pas les rires ,est aussi les engueulades du grand père ,quant on faisait les autos tamponneuses. tous se perd a part les souvenirs.
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 22/10/2015, 16:44
salut marc Manufrance en faisait encore en 1981
marc lechevrel
Nombre de messages : 4182 Age : 68 Localisation : fouqueville Date d'inscription : 14/02/2014
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 22/10/2015, 17:26
nous on recycle dans la commune,
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 24/10/2015, 14:08
et bien celui la va bien , c'est vrai qu'il faut des températures raisonnables
alain50
Nombre de messages : 1956 Age : 70 Localisation : 50220 DUCEY Date d'inscription : 13/04/2011
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 24/10/2015, 19:54
ils sont ou mes amateurs de cidre , 3 jours très peu de réponses
ils sont peut etre en train d'en ramasser des pommes
PHILIPPE2877
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 24/10/2015, 20:02
salut Alain je suis ton post , très intéressant les gars sont aux toilettes ils en ont trop bu a la sortie du pressoir
loursenbois
Nombre de messages : 268 Age : 66 Localisation : Haute Bretagne -( Bords de Rance) Date d'inscription : 04/08/2013
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 24/10/2015, 20:12
alain50 a écrit:
ils sont ou mes amateurs de cidre , 3 jours très peu de réponses
ils sont peut etre en train d'en ramasser des pommes
Vendredi à serrer les pommes, an' hui à l'Assemblée Générale des Vignerons Bretons (on ne rigole pas) et demain à faire la photo des pommes !!! Lundi : repos au boulot...
La mousse blanche, c'est le chapeau brun ?
alain50
Nombre de messages : 1956 Age : 70 Localisation : 50220 DUCEY Date d'inscription : 13/04/2011
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 24/10/2015, 20:19
merci Patrick et Marc de votre soutient alors bossez bien j'attends vos photos
marc lechevrel
Nombre de messages : 4182 Age : 68 Localisation : fouqueville Date d'inscription : 14/02/2014
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 24/10/2015, 21:15
Bonsoir Alain ,AH! oui ça doit bien bouillir dedans ,j'imagine la couleur miel ,et les petites bulles ,et l'odeur aigre sucré ,fait attention il fait doux ,il risque de chuter vite .
andré35350
Nombre de messages : 9 Age : 68 Localisation : bretagne Date d'inscription : 28/05/2013
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 26/10/2015, 08:38
Bonjour à tous vu sur youtub ramasse pommes manuel sans avoir mal au dos. https://www.youtube.com/watch?v=dpsM_obfVDE
mgsolex
Nombre de messages : 746 Age : 45 Localisation : sarthe Date d'inscription : 11/08/2015
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 26/10/2015, 09:29
loursenbois a écrit:
alain50 a écrit:
ils sont ou mes amateurs de cidre , 3 jours très peu de réponses
ils sont peut etre en train d'en ramasser des pommes
Vendredi à serrer les pommes, an' hui à l'Assemblée Générale des Vignerons Bretons (on ne rigole pas) et demain à faire la photo des pommes !!! Lundi : repos au boulot...
La mousse blanche, c'est le chapeau brun ?
non la mousse blanche apparait apres le chapeau brun c est la mousse de debut de fermentation
pour alain moi j était au nettoyage du materiel puré que j aime pas ca ( et aussi de la cave j ai un peu de bouteilles qui sont vielles et qui ont cassé ce weekend ) et samedi j ai coupé du bois pour le chauffage
marc lechevrel
Nombre de messages : 4182 Age : 68 Localisation : fouqueville Date d'inscription : 14/02/2014
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 26/10/2015, 18:30
Bonjour Alain ,je croyez que tf1 allait parler de toi a midi ils on fait voir un voisin a toi un cidrier ,comme ils disent ,il se trouve au centre ouest du Cotentin,tu as de la concurrence fait attention ! bonne soirée .
alain50
Nombre de messages : 1956 Age : 70 Localisation : 50220 DUCEY Date d'inscription : 13/04/2011
Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 26/10/2015, 20:01
salut Marc salut a tous j'ai regardé sur TF1 replay vers la fin c'est bien plus haut que chez moi
dudul
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 26/10/2015, 20:24
bonsoir Alain la cale sur le dessus de la barrique ?? à quoi elle sert ?
dans mon coin (finistère) 36 façons de faire le cidre ramassage (eh oui) broyage et mise en presse dans la foulée une couche de pommes "5cm" une couche de sacs "filets à pommes" et ainsi de suite (dans un cadre) jusqu'à environ 700kg de pommes pour250l de jus au bout d'une semaine suivant le bon vouloir!! (chapeau brun) on soutire pour récupérer 220l ensuite surveillance pour mettre en bouteilles vers "mars" à 1018-1020
yehed mad
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 26/10/2015, 20:40
salut la cale est un bouchon au cas ou il y aurait des souris a se promener et limiter l'oxydation le mieux est la bonde aseptique moi avec 0.8 m3 de pommes je fait 500 litres de marc et 230 litres de jus pour une barrique de 220 litres car il faut faire l'appoint pour que soit toujours plein http://www.tompress.com/A-1343-bonde-aseptique.aspx
dudul
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 26/10/2015, 21:37
la cale ok pour les souris mais la bonde aseptique ce sera après le 1er soutirage sinon c'est (chantilly maison) pour la quantité de pommes par pressée pour moi(je) c'est 23 sacs à 30kg quand on aura récupéré 250l +une réserve de 10l pour garder le niveau on stoppe le pressage pour le jus de pomme idem 700kg de pommes (jus d'or)+ pommes à couteau pasteurisation "méthode Ditzler"
chist mad zo mad (le bon cidre est bon)
alain50
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin 27/10/2015, 13:16
salut a tous salut André j'aurai eu du mal avec mes pommettes et ton ramasse pomme
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Sujet: Re: cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin
cidre en basse Normandie- mise en bouteilles -suite & fin