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 au jardin

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mimi57

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MessageSujet: au jardin    Jeu 30 Juil 2015, 16:03


bonjour

petite question
comment conserver la basilic

a+
mimi57
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Pete Mountain



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MessageSujet: Basilic...   Jeu 30 Juil 2015, 17:25

Salut Mimi,
plusieurs solutions :
1) haché dans l'huile d'olive ;
2) séché (à l'ombre) ;
3) congelé après l'avoir soigneusement lavé et séché et haché grossièrement. Je fais cela avec la menthe, le persil, la coriandre, le cerfeuil etc...

Je pense que l'on peut aussi le confire -même si cela modifie le goût- mais je n'ai pas essayé.

Bon appétit !
Pierre
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mimi57

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MessageSujet: au jardin    Jeu 30 Juil 2015, 18:48

bonsoir

  pete mountain

  (congeler ne change t'elle pas de couleur scratch )

je suit occuper a les faire sécher dans un déshydrateur
cher nous dans le nord  faire sécher a l'air libres confused war1


je surveillerait dans quelques mois l'évolutions  

pommes . poires   bananes .tomates .  carottes même les framboises
a+
mimi57
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Pete Mountain



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MessageSujet: Re: au jardin    Jeu 30 Juil 2015, 19:51

Bonsoir Mimi,
je n'ai pas constaté de changement de couleur sur persil, menthe etc.
Effectivement un séchoir abrité peut rendre des services ! As-tu fabriqué toi même ton déshydrateur ? Bois et verre avec circulation d'air ? Cela fonctionne très bien pour de nombreux fruits et légumes. Attention, je crois que l'on découpe un tantinet les plus grosses pièces. En tous cas, le résultat est probant : goût concentré et conservation assurée. Tu connais les tomates séchées mises en bocaux dans l'huile, j'imagine. Délices...
Bon appétit !
Pierre
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mimi57

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MessageSujet: au jardin    Jeu 30 Juil 2015, 20:28

bonsoir

pete mountain

dommage pour les tomates a l'huile j'aime  pas trop


le deshydrateur et circulaire  en inox  ventilateur + chauffage
bac en pvc pas d'odeur c'est le top bounce bounce
les fruits sont découper en rondelle
pour les tomates comme certaine  courges ( rondelles de   5 millimètres d'épaisseurs )
une fois déshydrater tu les conserve comme des chips deux années voir 5 années scratch study
je ne te dit pas
une fois sur table  c'est que du bonheur pour nos inviters affraid   
il n'en reste jamais drunken
et se demande ou l'on trouve c'est chips bom bounce bounce
pour les tomates les années  de surproduction  on ne gaspille rien

a+
mimi57
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