Bonjour,
l'ensemble gaine+cable se démonte sans difficultés particulières
Au niveau de la pédale défaire l'étrier (une goupille et un axe libèrent l'étrier), l'ensemble peut être séparé de la platine en détendant les écrous de réglage.
Au niveau de la commande de fourchette, c'est encore plus simple puisque l'axe se retire en le déclipsant, il suffit de dégager l’arrêt de gaine et le tour est joué.
Finalement, c'est plus facile que sur une moto.
La référence de l'ensemble câble+ gaine (qui ne se séparent pas) a pour référence AG35 040 B26 et mesure 1390 mm de longueur.
Si on ne veut pas passer par HOLDER, on doit pouvoir le remplacer par un câble de voiture, après adaptation des extémités.
Bon courage