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Tracteurs et Motoculteurs d'Antan
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Tracteurs et Motoculteurs d'Antan


 
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 topinambours

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pascal50

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 04 Déc 2012, 06:22

Bonjour,
Gulliver a écrit:
J'en ai trouvé, il y a quelques jours au rayon légume du Carrefour de mon patelin. Origine : France Laughing
Je les plante aussi vite que possible si la météo m'en laisse encore la possibilité

ça ce plante maintenant ? J'ai planté les miennes en fin de printemps et je les récolte depuis 3 semaines/1 mois (juste après la floraison) Je les laisse en terre car en cave, elles ramollissent.
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 04 Déc 2012, 08:56

Salut à tous !

Pascal, ça se plante n'importe quand (de préférence !!! ) mais ça ne peut pas rester à l'air . Moi, j'en mets en cave mais dans de la terre, c'est un peu fastidieux comme méthode, mais avec les mulots...

Sinon, ça se plante au printemps, mais peu importe la date, ça ne craint pas le gel !

Le comble, c'est une plante qui ne fleurit bien que dans les bonnes régions assez chaudes !

Bonne journée à tous les jardiniers ! (et aux autres aussi ! )
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Gulliver

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 04 Déc 2012, 20:10

pony53 a écrit:
Salut à tous !

mais ça ne peut pas rester à l'air .
Sinon, ça se plante au printemps, mais peu importe la date, ça ne craint pas le gel !


Cela fait une semaine environ qu'ils sont chez moi dans leur emballage d'origine (sous cellophane pourvu de trous).
Crois tu que cela possera problème pour la repousse ?

J'ai pas eu trop l'envie vu mon état de santé et pas trop le temps en plus vu d'autres priorités, notamment réaménagement l'étable pour la rentrée des moutons.
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Charriers

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MessageSujet: du rustique   Mar 04 Déc 2012, 20:38

Hello Gulliver, Hello à tous

Te fais pas de bile pour ces tubercules, ça pousse comme du chiendent. J'en ai planté une année, récolté à l'automne mais je ne les ai pas bien arraché. Un coup de fraise là dessus au printemps et des topinambours qui lèvent partout... J'ai tout enlevé patiemment à la bêche. Depuis, je n'en fait plus et je préfère aller les croquer chez les autres!!!
Que fais-tu comme race de moutons?
Cordialement
Charriers
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Gulliver

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 04 Déc 2012, 20:53

Charriers a écrit:

Que fais-tu comme race de moutons?

J'ai fait durant une douzaine d'année du suffolk.
Ensuite vu que je ne possèdais plus que deux ou trois brebis (j'avais besoin de place pour la vache et sa progéniture), j'ai arrêté d'acheter un bélier (trop cher pour ce nombre de brebis) pour utiliser celui d'un copain.
J'ai donc fait du croisement texel / suffolk.
Actuellement,comme le copain a arrêté les moutons, j'ai acheté un agneau texel français (rien a voir avec le beltex ou texel belgo-hollandais).
Je vais de cette manière faire du croisement d'absorption.

je ne possède plus que trois mère et cet agneau (devenu antenais depuis).
Plus de bovin à la maison pour l'instant à mon grand regret.
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michel3481

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MessageSujet: Re: topinambours   Ven 14 Déc 2012, 21:53

bonsoir à tous
j'ai maintenant des topis partout , tout simplement parce que je m'en sert comme coupe vent (et cache misère ) vue leurs hauteurs ,plus de 2 m . le comble j'en ai jamais mangé , tout simplement parce que je ne cuisine pas , et que madame veut pas les épluchés , et c'est comme les patates Beauvais , elle ne veut pas de bosse , alors je me résigne à planté des monalisa .
en ce moment les topi sont encore à leur place , je vais changer d'endroit pour certain .
cette après midi , j'ai vu un bulbe de topi dehors (pied couché ), et comme il a gelé il y a pas longtemps , on pourrais penser qu'il crève , ben non , il repartira .

ne jamais oublier un bulbe en terre , car après c'est vite multiplié ,.
cette année la fleur était petite , et très en retard , pourquoi ??? .

et pour michel des Vosges , sur ta première photo les feuilles sont pale , on m'a dit que c'est l’oïdium , vrai ou non ??

et tu a dit que tu les met en terre pour éviter quelles ramollissent , je les laisse dehors mais sous des feuilles de chênes elles ne ramollissent pas (c'est un très âgés qui m'a dit ).
comme je pense avoir des poules ça tombe bien , j'aurais de quoi maintenant.
merci de tout vos conseils et astuces , par contre je suis fragile des boyaux >>> flatulence , c'est gênant quelques fois avec des invités , et si les topi exagère le phénomène avec bruit et odeur sa risque d’être très très gênant , non lol!
bonne soirée
michel du Tarn
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Sam 15 Déc 2012, 00:05

Salut à tous !salut Michel !

Je n'ai pas vu d'oïdium, ça doit être un effet d'optique !

C'est vrai que c'est très injuste la mauvaise réputation du topinambour ! comme quoi, la guerre fait des dégâts dans des domaines insoupçonnés !

Comme plat sain, une salade carottes-topinambours ou radis noirs, ça vaut le coup d'essayer !

Bon appétit !
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Charriers

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MessageSujet: Non mais!   Sam 15 Déc 2012, 07:28

Hello Michel du Tarn, Hello à tous


Il ne faut pas se laisser démonter... Quand j'ai envie de manger ou boire quelque chose qui me plaît, ce n'est pas Madame qui va m'en empêcher. Par contre, j'assure le service: je plante, je fais cuire, j'épluche, j'assaisonne et je fais la vaisselle ensuite. Après, elle en mange ou non... Et pour la boisson, j'achète avec mes deniers ou je vais chez les viticulteurs.
On est toujours mieux servi par soi-même, comme dit le proverbe!
Bon week-end à tous; cordialement
Charriers
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pipodiato

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MessageSujet: Re: topinambours   Sam 15 Déc 2012, 09:39

Bonjour à tous
Comme le topinambour à un gout de cœur d'artichaut , j'en ai cuisiné comme si c’était des artichauts.
Bien nettoyer les topi au jet d'eau les cuire avec la pelure et les éplucher (plus facile) ensuite
les mélanger avec gousse d'ail ,chapelure ,persil ,fromage râpé , sel .
Ça doit avoir la consistance d'une pâte.
Faire une galette et cuire au four .
Tout le monde a aimé , même les enfants !
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michel3481

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MessageSujet: Re: topinambours   Sam 15 Déc 2012, 09:49

bonjour à tous
j'ai un peu exagéré , car on est que depuis peu dans un bled bien isolé du Tarn , et il y a 3 ans seulement , avant on était citadin de grande ville notamment l’Hérault , ( d’où le 3481 de mon pseudo ) alors maintenant petit à petit on découvre , puisque elle a fait hier une tarte sucré au potimarron ...... donc patience le reste viendra .
elle m'aide au jardin aussi , avec une moto bineuse ...
je retiens les recettes , merci
bon week-end à tous
michel
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Geologue63

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 12 Fév 2013, 21:47

Salut à tous,

pour les petits soucis de transit avec les topis, le plus simple et efficace est de les faire cuire avec une bonne grosse cuillerée à café de bicarbonate de soude, effet garanti, vous y reviendrez ainsi avec plaisir!!!
A+
Bertrand
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hrod-gere

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MessageSujet: Re: topinambours   Mer 13 Fév 2013, 11:49

Bonjour à tous
J'en ai planté au printemps dernier,mais ils ont commencé à fleurir fin septembre...
Comme je devais remonter,je les ai donc laissé en terre en pensant que le gel ne les épargnerait pas
et qu'ils étaient condamnés.
Pensez vous qu'ils tiendront le coup?
Tout de bon.
Michel
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Mer 13 Fév 2013, 12:01

Salut à tous !

Hrod gere, ne t'inquiète pas, ça ne gèle pas !

Ils vont repousser de plus belle, mais je pense que c'est préférable de les replanter tous les ans, sinon, ils vont trop profond et c'est difficile d'aller "les chercher" !

Bonne journée
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j@kot

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MessageSujet: crosnes   Mer 13 Fév 2013, 12:09

Bonjour à tous


les topinambours ne gèleront pas ! matraque1


je préfère les crosnes plus rafinés .. bien cuisinés ... ils sont plus digestes avec une saveur "fond d artichaud"







http://www.fureurdesvivres.com/news/crosnes-au-jus


bon app

à+


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lameatort



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MessageSujet: Re: topinambours   Mer 13 Fév 2013, 21:55

Bien la bonne soirée a toutes et a tous, pour ma part j'ai et des topinanbours et des crones les deux donnent des gazs mais c'est un petit inconvénient par rapport au plaisir de la dégustation je les faits cuire comme des patates directement soit au beurre soit avec un jus de viande genre jus de roti de veau ou de porc cuit a l'eau je trouve que cela a bien moins de gout .le topinanboura un gout d'artichaud et le crosne un gout de salsifi .Si quelqu'un en veux je peux fournir juste les frais de port .pour le gel il faut protèger les plantations simplement pour pouvoir les sortir de terre car le terre une fois gelée va planter la bèche.Le crosne et le topinanbour non pas de maladie connue et l'un comme l'autre se dispersent et se reproduisent si tu ne prend pas garde aussi je met des planches enterrées pour les maintenir là ou je veux
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Mer 13 Fév 2013, 23:28

Bonsoir à tous !

Gentille proposition Lameatort !

ça m'intéresserais, mais je vais déjà voir dans des magasins bio .

Le forum me donne envie de planter des crosnes, des bettes (ou blettes, pour les dégénérés du sud ! ), des grains de café, des cacahuètes... le jardin ne sera plus assez grand !

Vivement le printemps !

A +
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hrod-gere

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MessageSujet: Re: topinambours   Mer 13 Fév 2013, 23:40

Bonjour à tous
Salut Pony53
Merci de la confirmation...
J'ai toujours entendu parler de côtes de bettes!
Tout de bon
Michel
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