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Tracteurs et Motoculteurs d'Antan
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 topinambours

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pony53

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MessageSujet: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 14:59

Salut les jardiniers !

Ce matin,j'ai récolté une partie de mes topinambours,
de peur que les mulots ne m'en laissent pas assez !





Pour ceux qui ne connaissent pas trop cette plante , c'est une plante magique : ça pousse tout seul, dans n'importe quel terrain, ça ne s'entretient pas, ça n'a pas de maladie, ça se replante tout seul, c'est succulent, ça ne fait pas grossir comme les patates, bref, c'est la panacée !

Moi j'en plante dans mes parcs à volailles, ça met mes poussins à l'abri du soleil et des prédateurs ailés (buses... ), en automne, je mets mes lapins après que les poulets ont rejoint les pays froids, là ils se nourrissent en grande partie tout seuls ; ils mangent toute la plante puis grattent le sol pour trouver les rhizomes.
Mais l'humain que nous sommes aime aussi beaucoup les topinambours, cuits ou en salade !


Des fleurs de topinambour, assez rares.



J'ai de l'aide pour nettoyer le terrain !




Une petite sélection !




Les lapins aiment tout !




Je les rentre en cave, dans de la terre sinon ça ne se garde pas !



C'est facile, c'est pas cher, et ça peut rapporter gros !
Miam miam !

Bonsoir !





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gemaf

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 15:12

bonjour pony63

ca m'intéresse bien,ce genre de légumes

exemple) quant les plante tu

et,ou cela s'échéte la premiére année,car si ce légume a toutes les vertus ,que tu nomme
c'est plus qu'intéressant au jardin
j'en ai entedu parler par les ancients,mais,je n'en ai jamais vu,ni mangé Wink
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jean-marie54

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MessageSujet: re:topinambours   Lun 15 Oct 2012, 16:08

Bonjour à tous

Michel, Genaf vient de te rajeunir de dix ans, tu vas être obligè de retourner derriere ton bureau .

Pour les topinambours, c'est comme les panais madame ne veut pas en entendre parler? No peut être que la crise bancaire n'a pas sévie suffisamment scratch
Amicalement jm 54
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rex60

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 16:38

Bonjour à tous;

C'est vrai JM!!!, pour la flore intestinale flower c'est un régal Laughing surtout les lendemains si t'es en voiture....tu fou l'feu au siège

enfin c'est un véritable légume de senteur What a Face .

Bonne cuisine JM!!!!.......vinaigrette.....Mmmmm Wink

Amic
rex
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dpx

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 17:01

Bonjour à tous

Je vais donner un coup de main à une personne qui élève en liberté 4 cochons comme ça. Il a ouvert la plantation de topinanbours il y a une 15zaine de jours,les cochons se débrouillent jusqu'à .... jusqu'au boudin, et les topînanbours repoussent pour la saison suivante

Chez mes parents, sur un terrain il yavait une bande de 10 metre de large, toujours à la même place. Mon père "tirait " au bigar une brouette par semaine pour les cochons Mais ont les faisait cuire dans la chaudière, avec navet, rutabaga, choux, betterave... On leur servait ça avec son, fleurage (ça Existe encore ça?) et farine d'orge On savait soigner nos bestiaux, à l'époque!

Ma Dame, elle est comme celle de JMarie: veut pas en voir dans sa cuisine. Une année, j'ai fais des rutabagas, je lui en ai fait mettre dans le pot au feu war1 Elle a pas aimé. Huit jour à l'hotel du cul tourné, pour m'apprendre à ne pas insister
Alors les topines, même pas en rêves


NONO va pas être content, mais : vive la crise bancaire, qu'on puisse remanger de nos bons (HUM que c'est bon) vieux légumes

J'aurai de la place j'en mettrai pour les lapins. Dommage.

Quoique vers les poules , que chez moi y pousse war1 war1 des pruniers que c'est impossible de s'en débarrasser, un coup de roto, plantation des topinanbours. Vivace comme c'est, peut être qui prendront le dessus sur les pruniers

Par contre pour y lacher les lapins, faudra que je revois la cloture.

Tu m'as donné une idée Merci Michel

a+
dpx
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Gulliver

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MessageSujet: Les topinambours   Lun 15 Oct 2012, 17:05

Quand j'étais gamin, il y a un certain nombre d'années, mon père en avait planté dans une parcelle entre des arbustes d'ornement. Il les utilisait pour les lapins, les chèvres et...pour nous. Lèger goût de salsifis, un rien sucré si j'ai bonne mémoire, que l'on mangeait avec une sauce béchamel (blanche pour mes compatriotes wallons).

Je confirme, peu aimée des femmes (épouse, mère, grand-mère) qui devaient en éplucher les contours irréguliers avant de les cuisiner.

Me souviens pas des effets au niveau intestinal...
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freddy49

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 17:39

Salut a tous,

perso je n'aime pas le gout... What a Face Mais le jour ou tu en plantes c'est dur de s'en debarasser apres!

Ces legumes ont un gros probleme: ils souffrent d'un defaut d'image...

Lors de la derniere guerre les gens ont ete obliges d'en manger car c'etait la seule chose disponible. Depuis les gens associent ces legumes a "disette".
Ca commence a revenir dans ma generation, mais mes parents ne m'en ont jamais fait manger, car leurs parents a eux ne voulaient pas en entendre parler...

A+

Freddy
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gemaf

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 17:54

jean-marie54 a écrit:
Bonjour à tous

Michel, Genaf vient de te rajeunir de dix ans, tu vas être obligè de retourner derriere ton bureau .

Pour les topinambours, c'est comme les panais madame ne veut pas en entendre parler? No peut être que la crise bancaire n'a pas sévie suffisamment scratch
Amicalement jm 54

re a tous

oups,désolé matraque1
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DGIDGIDUVAR

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 18:18

Bonjour'soir !!!le topinambour ,un régal ,en début de repas "mise en bouche" dans des vérines :velouter de topinambours ,avec des mouillettes de pains grillets légèrement frotter a l'ail ...et un trait d'huile d'olive !!!Eric
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alain50

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 18:31

salut a tous j'en ai fait pendant plusieurs années et tu peut les laisser en terre car ils ne gèlent pas cela se met comme les patates mais c'est vrai que cela n'est jamais malade

j'en mangeait donc d'abord cuit a l'eau (ils sont cuit quand ils remontent a la surface ) ensuite épluchage en plus très facile car il a une peau épaisse et revenu a la poêle ce a gout de salsifis ou aussi cru râpé comme du céleri rave

mais il faut bien enlever le moindre bout de tubercule sans cela il y aura un pied a pousser

et aussi c'est très bon pour les sangliers et pas de problèmes pour les déterrer
et c'est les roses les meilleurs

a plus
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 18:52

Salut les potos !

Pour les ceusses qui croeintt que je n'ai pas de topinambours, eh bien ils se trompent ; j'en ai au moins 12 pieds ! Normal, c'est la crise ! Wink

Pour le goût, c'est plutôt vers l'artichaut, je trouve !!!

Ciao !

Nono
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loulou77

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 19:30

Bonsoir a tous

J'adore le topinanbour et je dirais comme Nono , je lui trouve un petit gout d'artichaut

Attention les topinanbour ça deboure

Bonne soirée a tous
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gemaf

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 20:18

re a tous

j'aurait bien un petit coin a leurs consacrer

oui,je veux en avoir,pour les gouter Wink
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 20:18

Salou lé potosses !


Proverbe gitalien :

Si tou vo fair l'amouuuuurrrrrrr !
Manz'pas dé topinambouuurrs ! Laughing

Ciao !

Nono
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 20:55

Salut à tous !

Gemaf, merci de me rajeunir, il y a longtemps que ça ne m'était pas arrivé !

Pour les topi, il faut acheter des rouges, ils sont moins irréguliers que les jaunes.
Bien que ça pousse dans tous les terrains, ils aiment bien les terres riches, et ils sont plus gros, donc plus faciles à éplucher.
Je viens de lire l'article sur w, il faut les faire cuire avec du carbonate de calcium, ce qui limite le seul défaut : les gaz !!!

Tiens, c'est peut-être un moyen de récupérer de l'énergie : on branche un tuyau...(suite censurée )
Pour les éplucher crus, rien n'empêche de faire des grosses épluchures, si on a des lapins.
Au fait, tous les animaux aiment (raffolent ! ) les topinambours ! même les poules !

C'est vrai que la guerre a donné une mauvaise image de ce légume, mais, en cas de crise majeure , si on en plante beaucoup, on est au moins sûr de ne pas mourir de faim !

Le rutabaga et le panais ne sont pas bons comme le topi : les lapins n'en mangent que forcés, alors que le topi est un régal !

On en trouve sur les marchés, à prix d'or ! ou sur les catalogues genre Baumaux, encore plus chers !
Si certains n'en trouvent pas, on pourra remédier à ça, c'est juste le transport qui coûte le plus cher.
Ou alors, au prochain barbecue de la B O...

Cru, râpé, de préférence mélangé à des carottes (pour atténuer l'effet gaz, ) c'est délicieux !

Et c'est BIO !!!! puisque ça pousse facilement sans produits chimiques !

Avec les potimarrons, voilà des légumes de qualité, et faciles à cultiver, et à fort rendement !

Elle est pas belle la vie?

Bonsoir à tous !
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 21:10

re !

Nono, c'est un proverbe gitalien de Haute-Savoie?

Gemaf, les topi, on les plante quand on veut, puisque ça résiste bien l'hiver (voir Wiki )

Qu'est-ce que c'est le fleurage? jamais entendu parler !

Si on fait un parc à lapins où il y a des pruniers, c'est radical pour éradiquer les pruniers !

( Il faut tout de même garder deux quetchiers au fond du jardin ! ) (prononcer "coichier" )

Bon, ça risque de dégénérer : j'arrête !

A+
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 15 Oct 2012, 21:19

Salut les potos !



Et si t'as pas de "Coichiers", prépare tes topinambours en suppositoire !!! WOuahahahahahahaha

Sacré Michel !!! matraque1

Ciao !
Nono
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gemaf

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 16 Oct 2012, 03:17

pony53 a écrit:
Salut à tous !

Gemaf, merci de me rajeunir, il y a longtemps que ça ne m'était pas arrivé !

Pour les topi, il faut acheter des rouges, ils sont moins irréguliers que les jaunes.
Bien que ça pousse dans tous les terrains, ils aiment bien les terres riches, et ils sont plus gros, donc plus faciles à éplucher.
Je viens de lire l'article sur w, il faut les faire cuire avec du carbonate de calcium, ce qui limite le seul défaut : les gaz !!!

Tiens, c'est peut-être un moyen de récupérer de l'énergie : on branche un tuyau...(suite censurée )
Pour les éplucher crus, rien n'empêche de faire des grosses épluchures, si on a des lapins.
Au fait, tous les animaux aiment (raffolent ! ) les topinambours ! même les poules !

C'est vrai que la guerre a donné une mauvaise image de ce légume, mais, en cas de crise majeure , si on en plante beaucoup, on est au moins sûr de ne pas mourir de faim !

Le rutabaga et le panais ne sont pas bons comme le topi : les lapins n'en mangent que forcés, alors que le topi est un régal !

On en trouve sur les marchés, à prix d'or ! ou sur les catalogues genre Baumaux, encore plus chers !
Si certains n'en trouvent pas, on pourra remédier à ça, c'est juste le transport qui coûte le plus cher.
Ou alors, au prochain barbecue de la B O...

Cru, râpé, de préférence mélangé à des carottes (pour atténuer l'effet gaz, ) c'est délicieux !

Et c'est BIO !!!! puisque ça pousse facilement sans produits chimiques !

Avec les potimarrons, voilà des légumes de qualité, et faciles à cultiver, et à fort rendement !

Elle est pas belle la vie?

Bonsoir à tous !

bonjour a vous

merci pour cet exposé culinaire pony53
je vais m'en trouver,peut étre par mon voisin papy jardinier
il m'a déja donné des panés,et,j'ai trouvé ca trés bon,il faut gouter a tout
tant pis pour les gazs,ca doit dégager le circuit
ce qui me plait aussi ce sont les grandes tiges,par exemple ,de quoi y faire pousser des concombres,ou autre grimpant
car ce légume se récolte assez tard dans la saison Wink
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Michemenil

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 16 Oct 2012, 06:51

Salut à tous,

comme qui dirait, ça plane haut les taupes in Hambourg.
ciao, Michel.
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 16 Oct 2012, 08:50

Salut à tous !

Micheménil, tu te rends compte de l'image que tu donnes des Vosgiens, avec des jeux de mots laids (pour gens bêtes )

Bonne journée
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Michemenil

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 16 Oct 2012, 09:21

Salut à tous,

Oui Michel, mais que veux tu c'est dans ma nature, faut-il que je me soigne ?
ciao, Michel.
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gemaf

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 16 Oct 2012, 11:08

bonjour a tous

non non Michemenil,reste comme ca c'est mieux bounce Wink
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Michemenil

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 16 Oct 2012, 12:59

Salut à tous et merci gemaf,

donc j'en remet une couche,
suite aux topinambours de Michel allias pony43, ça c'est pour équilibrer,
je m’aperçois que les poules ( Gallus gallus domesticus ) ont l'air heureuses , ainsi que les Oryctolagus cuniculus.
j'en déduits que notre Michel88 contribue, et c'est tout à son honneur, au développement durable,.......de lapin, bien sur !!!
ciao Michel pas guéri.
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pony53

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MessageSujet: Re: topinambours   Mar 16 Oct 2012, 16:06

Salut tout le monde !

Micheménil, tu as fait une faute d'aurtaugraffe : c'est le développement DU RABLE !

Quand on sera grands, on fera peut-être carrière dans le comique !

Bon, il faut reconnaître que c'est plus facile de raconter des conneries que d'aller travailler ! (j'ai un pony qui m'attend, moi !)

Allez, d'abord la sieste, et puis on essaie d'y aller !
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Gulliver

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MessageSujet: Re: topinambours   Lun 03 Déc 2012, 23:01

gemaf a écrit:
bonjour pony63

ca m'intéresse bien,ce genre de légumes

exemple) quant les plante tu

et,ou cela s'échéte la premiére année,car si ce légume a toutes les vertus ,que tu nomme
c'est plus qu'intéressant au jardin
j'en ai entedu parler par les ancients,mais,je n'en ai jamais vu,ni mangé Wink

J'en ai trouvé, il y a quelques jours au rayon légume du Carrefour de mon patelin. Origine : France Laughing

Je les plante aussi vite que possible si la météo m'en laisse encore la possibilité
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MessageSujet: Re: topinambours   

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