| | ratatouille |  |
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| Auteur | Message |
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jeannet
Admin
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Age : 68
Localisation : gironde
Date d'inscription : 14/10/2005
| | Sujet: ratatouille Dim 09 Oct 2011, 14:19 | |
| Bonjour, Le jardin n'arrête pas de produire, encore six bassines de poivrons, aubergines, courgettes et tomates, c'est la cinquième fois que je fais des conserves de ratatouille!!!!    deux verres d'huile, une grosse tête d'ail, trois gros oignons, on fait griller......ensuite, c'est le P.A.C.T. : Poivrons que l'on fait griller, Aubergines par dessus et griller aussi, Courgette qui suivent en commençant à rendre du jus, là, on rajoute sel, poivre et thym....on termine par les tomates et on fait bouillir pour réduire le jus.........En dernier, stérilisation, une heure et demie à 100° Miam Miam A+ serge
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staubophile
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Tigny
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Localisation : Chaignes (27)
Date d'inscription : 07/06/2011
| | Sujet: Re: ratatouille Dim 09 Oct 2011, 14:31 | |
| Je sais pas pourquoi, mais j'ai faim  Ça a l'air super bon. Bonne continuation. A+ | |
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Charriers
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Date d'inscription : 01/11/2008
| | Sujet: C'est de la rata Dim 09 Oct 2011, 15:48 | |
| Hello Serge, Hello Tigny
La cuisson au chaudron: Est-ce pour cette raison que ta sauce a l'air épaisse dans ta ratatouille ou ajoutes-tu un petit plus?
Chez nous, il reste encore des tomates et les aubergines ont encore des fleurs mais ça n'ira pas plus loin pour cette année. Quant aux courgettes, les pieds ont eu une attaque d'oïdium début septembre et ce fut fatal.
Bonne fin de saison au jardin.
Salutations
charriers
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jeannet
Admin
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Date d'inscription : 14/10/2005
| | Sujet: Re: ratatouille Dim 09 Oct 2011, 16:04 | |
| Bonjour, Cette année, pas de maladie, j'ai un jardin très argileux pour les poivrons, aubergines, courgettes, tomates et citrouilles, donc, je n'arrose qu'une fois ou deux par semaine..... La cuisson au chaudron permet de monter très haut en ébullition, comme ça, le jus se concentre par évaporation. En remuant à la cuillère en bois assez souvent, ça n'accroche pas au fond comme avec les autres gamelles sur le gaz. Miam Miam  A+ serge
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staubophile
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jeannet
Admin
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Localisation : gironde
Date d'inscription : 14/10/2005
| | Sujet: Re: ratatouille Dim 09 Oct 2011, 17:26 | |
| Bonjour, Voilà, c'est cuit, c'est même refroidi (dehors), maintenant on met en bocaux pour stériliser tout le monde s'y met... On voit que c'est assez épais, pas trop liquide, j'imagine deux oeufs cuits dans cette ratatouille....peut être ce soir dans ce qui reste au fond du chaudron????? que je viens de réserver dans un petit plat......    A+ serge
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staubophile
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brunofurlano
Nombre de messages : 12249
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| | Sujet: Re: ratatouille Dim 09 Oct 2011, 17:42 | |
| Salut les potos ! Arrgghhh, j'en crève d'envie, je baaave !!!!  Bravo Serge !!! Ciao ! Nono | |
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lucdemo
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| | Sujet: LE JARDIN LA RATATTOULLE Dim 09 Oct 2011, 18:39 | |
| BONJOUR SERGE , Merci de préparer déjà le repas pour CAUSSADE  , je vois que tu te dédrouille pas mal ! donc tu pourras seconder le cuisinier et compter sur nous pour déguster  Dommage que NONO ne vienne pas ! j'espère que l'an prochain il sera de communion! CORDIALEMENT LUCIEN | |
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brunofurlano
Nombre de messages : 12249
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Localisation : Haute-Savoie
Date d'inscription : 25/05/2010
| | Sujet: Re: ratatouille Dim 09 Oct 2011, 21:13 | |
| Salut les potos !
Oui Lucien, sauf si ma fille tombe de nouveau enceinte et que j'ai de nouveau un baptème à assurer, je serai là, promis !
Ciao !
Nono | |
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| | Sujet: Re: ratatouille | |
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