Les Kakis
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 Les Kakis

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brunofurlano

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MessageSujet: Les Kakis   Mer 01 Déc 2010, 23:53

Salut les potos !

Nous, les Italiens, on aime les Kakis. Je veux dire par là que nous sommes nombreux à en avoir dans nos jardins et certains sont aussi grands que des vieux poiriers : si vous circuliez aujourd'hui en Italie, vous pourriez voir des arbres de Noel plein de boules oranges : ce sont les Kakis.
On en mange plus que les Français, il fait partie de notre tradition: on le cueille après une gelée mais ce n'est pas obligatoire et des fois, on arrive à le conserver 3 mois !
On le mange bien blet, moi je l'aime presque pourri, quand la peau craque sous le poids de sa propre chair, comme une tomate super mure,et là, il a vraiment le goût de l'abricot !
Pour le préparer, j'enlève le trognon, je le retourne sur l'assiette, le coupe en 4 et mange l'intérieur à la petite cuiller. Faut pas manger la peau, ça vous sècherait la bouche comme les prunelles ( l'épine noire, ah oui : prunus spinosa !). La chair se comporte come une confiture ou une crème de fruit : j'adore ça ! up


Moi, j'en ai un dans mon jardin en Italie, planté par mes ancêtres et un autre chez ma mère, à Sens, planté y'a 8 ou 9 ans avec mon Papa. Je crois qu'il s'agit du Neflier ou du plaqueminier si je ne m'égare.... Mais voilà plutôt ce que ça donne :



Le jaune est celui de France, le gros celui d'Italie. Wink

En fait, le jaune a donné pour la première fois cette année. Je crois que l'orange est un franc . Il donne tous les ans et... prend la foudre tous les ans en été !!! affraid

J'aimerais savoir si certains d'entre vous en ont et surtout s'ils ont réussi à le reproduire.

Merci d'avance !
Ciao !
Nono


Dernière édition par brunofurlano le Ven 03 Déc 2010, 01:05, édité 1 fois
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guiffacla

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Jeu 02 Déc 2010, 22:45

Bonjour,

Le plaqueminier ou dyospiros kaki est un arbe aux couleurs chatoyantes quand les autres n'ont plus une feuille, lui est garni de fruits oranges, j'avais cru comprendre qu'on pouvait en faire de l'acool vrai ou faux?
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jeannet
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MessageSujet: Re: Les Kakis   Jeu 02 Déc 2010, 23:03

Bonjour,

Nono va nous dire pour l'alcool, mais ce qui est sûr c'est qu'ici, les arbres sont très chargés en fruits, c'est inimaginable ce que ça produit!


A+

serge

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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Ven 03 Déc 2010, 01:08

Salut les potos !
Je n'ai jamais entendu parler d'alcool de Kaki, faudra que je demande !
Mais comme tout fruit jeté dans un tonneau, ça doit fermenter Wink
Ciao !
Nono
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jeannet
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MessageSujet: Re: Les Kakis   Ven 03 Déc 2010, 07:17

Bonjour,

La première chose à savoir est que le kaki contient tellement de tanin qu'il en est presque immangeable...Donc, il faut lire ça :

http://association.fruits.oublies.pagesperso-orange.fr/archirevue/Revue35/astringence.pdf


Ensuite, en Italie, on fait plein de choses avec le kaki



http://www.italien-pasta.com/KAKI%20RICETTE.php



A+

serge

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guiffacla

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Ven 03 Déc 2010, 08:56

Bonjour,

De la liqueur de kaki.... Nono tu peux laissé tombé le champagne.... bom
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Ven 03 Déc 2010, 14:37

Salut les potos !
Merci pour les liens !
Serge, tu sais bien que les tanins sont mangeables, sinon, qui boirait du vins par chez toi ! Laughing
Ton lien est plutôt réservé aux productions industrielles car nous les kakis, on n'y touche que pour les manger Laughing
Guifaccla : la recette de la liqueur, c'est en fait la même pour presque tout : Kaki, réglisse, menthe, marjolaine et j'en passe : tu mets ce que tu as dans l'alcool et voilà !
Moi, je préfère les cerises ! Wink

Et pour la reproduction, je vais tenter les semis !

Ciao !
Nono
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Charriers

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MessageSujet: Le Kaki de Nono   Dim 05 Déc 2010, 14:16

Hello Nono

Je connaissais de nom mais je n'ai jamais goûté.
Ta proposition de semis m'intéresse. Dans quelle terre se plait-il le plus? J'espère qu'il se sentira à l'aise dans le nord.
Bon dimanche.
cordiales salutations
Charriers
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Dim 05 Déc 2010, 14:45

Salut les pots
Salut Charrier
Bah je posais la question car je n'ai jamais tenté le Kaki, alors je récupère les graines (3 pas fruit seulement)
Pas de miracle : je vais les mettre dans un terreau maison et c'est tout. J'ai bon espoir que ça marche car y'en a en montagne... On vera bien !
C'est quand même un vrai fruit d'hiver à ne pas négliger !
Ciao !
Nono
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guiffacla

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Dim 05 Déc 2010, 17:33

Bonjour,

pour réussir la germination des graines:

stratification froide à 3°C/5°C pendant 120 jours (dans un sac de sable humide placé au bas du frigo) et semis au printemps.

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Invité
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MessageSujet: Re: Les Kakis   Dim 05 Déc 2010, 17:46

Bonjour a tous

il faut essayer le kaki pomme , on peut le manger bien avant les varietes classiques . il n'est pas apre .
et les sorbes , vous avez deja manger des sorbes ( bien mures ) ?

eric
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j@kot

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MessageSujet: kaki   Dim 05 Déc 2010, 17:50

Bonjour à tous

Bonjour Nono

Intéressant le sujet du Kaki !.. j ai aperçu un arbre kaki ( sans doute très très vieux !) ... débordant d 'un clos... privé ...l an dernier...à flanc de coteau dont le sol est argilo calcaire mais surtout calcaire ( coteau tuffeau )

Ma surprise a été de voir l abondance de fruits magnifiques de couleur orangée !... à vous tenter d allonger le bras !....

à la première occasion ... j essaie de faire une photo ! ... et d obtenir des graines !pour faire un semis et obtenir des plants directs ! .

sur le lien ci après j ai lu que l on pouvait obtenir des plants !

http://tous-les-fruits.com/fruit-277.html

@+
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momovar

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Dim 05 Déc 2010, 18:44

Bonsoir,

Là je vais fâcher du monde ...

C'est infect, insipide Bref immangeable !!

Bon ok, c'est décoratif, mais de là à se faire des ventrées de cette chose... Que néni, je passe mon tour!!!

Personne n'en mange!!! La meilleur preuve: ils restent sur l'arbre ...


J'en ai jeté des centaines , rien n'a jamais poussé(il est vrai que je n'ai rien fait pour leur survie..).


Bonne soirée.

Momo
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Dim 05 Déc 2010, 19:26

Salut les potos !

Merci Guifacla pour la stratif : une vieille combine.... que je n'ai jamais mise en pratique, mais faisable car ici on ne plante pas avant avril : ça caille trop (Pour info, le chauffage marche jusqu'en mai, puis reprend en Septembre).

Eric 06 : je n'ai jamais mangé les sorbes, j'en ai pas ici... Pour le kaki pomme, je vais fouiller sur le web.

Jakot, merci pour le lien. Si tu veux manger ces fruits, il faut absolument qu'ils soient blets et surtout ne pas manger la peau qui est super astringeante... C'est certainement ce que fait Momovar qui doit ingurgiter ça, perché la nuit dans les arbres de ses voisins, à toute vitesse pour ne pas se faire attraper, alors fatalement, il dit que c'est pas bon !!!
wouahahahahaha
Momo, il est temps d'apprendre à bien manger, hé,hé ! lol!
Ciao !
Nono
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ANNIE 24

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 13:21

bonjour à tous

salut Brunofurlano

plus de neige mais beaucoup de pluie alors on voit les KAKIS chez mon voisin .





bonne journée
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 13:47

Salut Annie !
Merci pour les photos, tu me fais bien plaisir !
Il a gelé chez vous, alors à présent il faut les cueillir !
Moi, j'en mange un par jour ! Mais je ne mange pas la peau !
Ciao !
Nono
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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 14:29

salut ,

ok la personne est la 3 fois par an c'est que pour faire joli , je les cueillent et apres car la ils sont degeulasse à manger, j'ai gouter cela arrache la goule

@+
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 14:49

Re salut Annie
faut les laisser ramolir, les manger blets quoi, et surtout ne pas manger la peau !
N'en mange pas tant qu'ils ne sont pas mous !
Ou alors je suis le seul sur terre à en avoir des bons !!!
Ciao !
Nono


Dernière édition par brunofurlano le Lun 06 Déc 2010, 15:14, édité 1 fois
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ANNIE 24

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 15:04

ok je vais de ce pas les ceuillir

merci
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 15:15

Re salut Annie !
Oui, et mets des bottes ;-D
Ciao !
Nono
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MZD77

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 19:39

Bonsoir à tous les deux....

Pour cette mission Annie doit s'équiper : rangers, treillis, jeep...... Suspect Suspect

La motricité..... le camouflage.. KAKI lol! lol! lol!

ET la discrétion.... Neutral Neutral Neutral se fondre dans le milieu scratch scratch scratch scratch Shocked Shocked Shocked

SINON ELLE SERA DANS LE "KAKA"......Si le proprio est là.....

Amicalement Claude. Laughing Wink
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ANNIE 24

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Lun 06 Déc 2010, 20:49

salut MZD 77 ,

LES KAKIS SONT A LA MAISON Laughing Laughing Laughing Laughing

pas besoin de camouflage le proprietaire est en Angleterre

dit donc Brunofurlano dans une caisse et je la mais ou à la lumiere ou dans le noir
escuse mais je connait pas du tout

bonne soirée à vous deux
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brunofurlano

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Mar 07 Déc 2010, 00:18

Salut Annie !
Bravo, tu me fais plaisir à refaire un essai !
Moi je les garde dans l'obscurité de ma cave, y'a très peu de lumière le jour. J'ai réussi à en garder pendant 3 mois l'année dernière.
Ciao !
Nono
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jeannet
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MessageSujet: Re: Les Kakis   Mar 07 Déc 2010, 07:07

Bonjour,

Et pour baisser la quantité de tanin...Un peu d'alcool sur un bour de carton et posé dessus


http://association.fruits.oublies.pagesperso-orange.fr/archirevue/Revue35/astringence.pdf

A+

serge

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ANNIE 24

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MessageSujet: Re: Les Kakis   Mar 07 Déc 2010, 11:37

salut brunofurlano et jeannet ,

bon voila les kakis en place ,

il vaut peut etre mieux une cagette en bois ??????????

le carton avec la " niolle " et en avant mimile

pas de cave mais le garage dans le noir



bonne journée à vous
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MessageSujet: Re: Les Kakis   

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